Bærekraft i Toma
Bærekraft og samfunnsansvar er en viktig del av Toma sin daglige drift og strategiske arbeid, og vi skal være blant de beste på bærekraft i vår bransje.
Slik vil vi påvirke
Siden vår oppstart i 1978 har Toma hatt en klar visjon om å skape verdier for våre kunder, ansatte og samfunnet. I de siste årene har bærekraft blitt en hjørnestein i vår strategi, med ambisiøse mål og konkrete resultater som vi er stolte av.
I 2025 vil vi fortsette å drive denne utviklingen fremover, spesielt med tanke på de skjerpede og fornuftige kravene til bærekraftsrapportering. Vi tar dette arbeidet på største alvor og streber etter å ikke bare følge lovens bokstav, men også å oppfylle dens ånd og idealer.
Dobbel vesentlighetsanalyse
En av de viktigste bærekraftsoppgavene i 2024 var å gjennomføre en dobbel vesentlighetsanalyse. Dette er en viktig del av å identifisere hvordan våre aktiviteter påvirker mennesker og miljø, og omgivelsenes finansielle påvirkning på vår virksomhet på kort, medium eller lang sikt.
På veien mot å etterleve det innkommende bærekraftsdirektivet er en dobbel vesentlighetsanalyse det første steget. Videre vil vi bruke innsikten til å gripe muligheter, redusere risiko og utvikle vår gode påvirkning på samfunn og mennesker.
I tillegg til vårt eksisterende bærekraftsarbeid, har Toma satt fem konkrete og tallfestede bærekraftsmål, hvor vi har mulighet til å utgjøre størst forskjell for klima, miljø og samfunnsansvar.
For våre ISO-sertifiseringer se denne siden.
Selskaper i Tomagruppen jobber målrettet med bærekraft.
Våre bærekraftsprogram:
Bli med på kuttet for en grønnere fremtid!
Hos Toma har vi allerede redusert storfekjøttforbruket vårt med over 50 % og spart atmosfæren for 495 tonn CO2. Nå inviterer vi deg til å være en del av endringen! Utforsk våre bærekraftige alternativer og oppdag hvordan små valg kan gjøre en stor forskjell.
Våre 5 hovedmål
1. Reduksjon av storfe
Toma sin visjon for bærekraftsarbeidet er at man skal finne løsninger som har en positiv innvirkning på klima, miljø og sosiale forhold, uten å gå på kompromiss med kvalitet. Av maten vi kjøper til våre kantiner er storfe den kategorien av kjøtt som gir størst utslag for CO2-utslippet, og dermed påvirker klimaet mest. Toma har derfor besluttet å jobbe med å redusere innkjøpet av storfe. Dette krever at vi finner gode erstatninger, utvikler kompetanse og kunnskap innenfor vegetar- og veganretter, i tillegg til å utvikle nye menyer.
I 2019 startet vi prosjektet KUTTA – vårt arbeid med å redusere eget forbruk av storfekjøtt. I 2019 utgjorde storfe 26% av vårt totale innkjøpet av kjøtt. De siste seks årene har vi jobbet målrettet for å redusere forbruket. Tallene for 2024 viser at vi benyttet 43% mindre storfe enn i 2019.
2. Energibesparelse
Et godt bærekraftsmål er å sikre tilgang til pålitelig, bærekraftig og moderne energi til en overkommelig pris for alle.
Energi står for 60% av de globale CO2-utslippene. Hele 40% av dette energiforbruket og CO2-utslippet kommer fra bygg. Ved installering og bruk av sensorikk på bygg ønsker Toma å bidra til en effektivisering av energiforbruket på bygg, samtidig som man reduserer sannsynligheten for overforbruk av energi.
Vi jobber for å digitalisere flest mulig bygg og ved utgangen av 2024 hadde vi 34 digitaliserte bygg. Vi jobber videre med dette målet i 2025.
3. Kjemikaliebruk
Et annen mål for oss er å bevare og bruke havet og de marine ressursene på en måte som fremmer bærekraftig utvikling.
Renhold er det største forretningsområdet i Toma. Bruk av kjemikalier er en stor del av leveransen av renhold.
Klare retningslinjer og metoder for å minimere bruken av kjemikalier vil være essensielt for å bli en mer bærekraftig FM-leverandør. Toma er Svanemerket, og tar i bruk de mest miljøvennlige renholdsproduktene i det daglige renholdet.
Vi følger Svanemerkets anbefalinger av produkter og utskifting av produkter.
Vårt mål for 2024 var å fortsette det gode arbeidet med å redusere bruk av kjemi. I 2024 endte forbruket av kjemi på 16,1kg (målt per årsverk).
4. Opplæring
Vi jobber systematisk for å fremme varig, inkluderende og bærekraftig økonomisk vekst, full sysselsetting og anstendig arbeid for alle.
Yrkesaktivitet er samfunnets viktigste bidrag til verdiskapning. Samtidig er inaktivitet en av velferdsstatens største trusler for fremtiden. Våre fremtidsutsikter er derfor prisgitt vår evne til å inkludere mennesker i samfunnet som av ulike grunner ikke tar del i verdiskapningen -mennesker med ressurser, lyst og evner til å gjøre en solid innsats for vår felles fremtid.
Vi mener at næringslivet kan og bør gå i spissen for yrkesaktivitet av to grunner: verdiskapningen på lang og kort sikt er viktig, og det moralske kompasset som fester seg i bedriftens DNA underbygger en solidarisk og inkluderende kultur vi alle er tjent med.
I 2024 hadde Toma som mål at 15 ansatte skulle påbegynne fagbrev eller norskkurs. Status ved årets slutt er at 51 har påbegynt fagbrev (og av disse har 31 allerede beståtte fagprøve) og 20 personer på norskopplæring, noe vi er meget godt fornøyd med.
5. Elektrifisering av bilpark
Vårt femte mål handler om å gjøre byer og lokalsamfunn inkluderende, trygge, robuste og bærekraftige.
Elektrifisering av vår bilpark er i tråd med dette. Transport er den største kilden til klimagassutslipp i Norge. Transportnæringen estimeres samlet å stå for omlag 30% av de totale klimagassutslippene i Norge.
Toma har siden 2018 gått systematisk til verks for å skifte ut bilparken i tråd med bærekraftige mål og forpliktelser. I tillegg reduserer vi den totale bilparken, som er positivt for vårt samlede fotavtrykk.
I 2024 arbeidet vi videre med å elektrifisere vår bilpark og ved utgangen av året bestod bilparken av 40,23% elektriske biler.
Andre fokusområder
I tillegg til våre fem tallfestede hovedmål, jobber vi kontinuerlig med tiltak som utgjør en forskjell for miljø, klima og samfunn.
Toma serverer 12500 måltider hver dag, og som en av landets største restauratører følger et viktig ansvar og stor påvirkningskraft på våre gjesters helse. Toma har alltid vært opptatt av sunn og bærekraftig mat, og vi er knyttet til Helse- og omsorgsdepartementet sin tilslutningsavtale for et Sunnere Kosthold. Avtalen har som mål å bedre folkehelsen gjennom reduksjon av salt, sukker og mettet fett i maten, og øke vårt publikums inntak av frukt, bær, grønnsaker, grove kornprodukter og sjømat.
I tillegg til å ha et stort fokus på sunn og bærekraftig mat, har Toma som mål å redusere matavfall med 50% innen utgangen av 2030, gjennom NHO sin bransjeavtale, Kutt Matsvinn.
I Toma har vi et kontinuerlig fokus på miljøbevisste innkjøp, sentralt menyutvalg og utnyttelse av overskuddsmat i våre kantiner og personalrestauranter. I tillegg til å redusere kjøttforbruket (som sparer atmosfæren for skadelige metangasser), har vi et stort utvalg av frø og belgfrukt (som fanger nitrogen) og miljøsertfiserte råvarer og produkter som vi tilbyr våre gjester.
Avfall som et resultat av emballasje og engangsartikler, spesielt plastemballasje, har en betydelig negativ innvirkning på miljøet. I Toma er vi miljøbevisste på kildesortering og resirkulering, og som medlem i Grønt Punkt Norge tar Toma ansvar for alle emballasjetyper gjennom retursystemer godkjent av Miljødirektoratet. I tillegg har vi som mål at alle våre vareleverandører skal være medlem i Grønt punkt eller tilsvarende.
I Toma er vi miljøbevisste på innkjøp av råvarer, og store deler av vår sjømat er miljøsertifisert eller villfanget. I 2021 var 50% av sjømaten vi kjøpte inn miljøsertifisert. Vi har som mål at 100% av all sjømat vi serverer i våre kantiner og personalrestauranter, skal være MSC / ASC sertifiserte produkter eller villfanget.
I Toma regner vi mangfold og inkludering som en styrke. Vår kultur er tuftet på gjensidig respekt, forståelse og verdi på tvers av kjønn, alder, legning, nasjonalitet og etnisk bakgrunn. Vår organisasjon består av 80 ulike nasjonaliteter og speiler et tverrsnitt av befolkningen. I tråd med regjeringens inkluderingsdugnad har vi som mål at 25% av våre ansatte skal rekrutteres i lys av dette viktige samfunnsløftet.
Toma har vært en aktiv deltager siden den første IA Avtalen så dagens lys, og vi har som mål å skape et anstendig arbeidsliv med plass til alle. Vi har en rekke tilslutningsavtaler for et inkluderende arbeidsliv, og har et tett samarbeid med NAV -Vi Inkluderer, NHO – Ringer i vannet, Helt Med – inkludering av personer med utviklingshemming, øvrige oppfølgingsenheter og lokale opplæringskontor for lærlinger.
For å nå ambisiøse bærekraftsmål sammen, må vi involvere alle parter. Toma er en del av NHO Service og Handel sitt bærekraftsnettverk. Nettverket tar utgangspunkt i FNs bærekraftsmål, hvor bedre klimafotavtrykk og inkludering er målet. Videre ønsker vi å ha aktivt samarbeid med våre kunder og samarbeidspartnere som vi inviterer til jevnlige møter, hvor bærekraft, samfunnansvar og utvikling står i fokus.
Toma har flere forum hvor ansatte har mulighet til å påvirke vårt bærekraftarbeid.
